tirsdag, oktober 16, 2018

SALT FAT ACID HEAT: Fire veier til bedre mat med Samin


Samin Nosrat, kokk og matskribent tar oss med på en reise som forklarer hvorfor maten smaker godt.
I denne episoden om: 
Ekstra virgin olivenolje
Parmesan laget av melk fra de røde kyr. Den nordiske rasen, kunne like godt ha vært oversatt med. Rødt norsk storfe.
Hva er godt svinekjøtt i Italia? 
Hvordan hele svinet blir tatt i bruk.
Hvordan lage god focaccia og pasta.