søndag, april 10, 2016

Sildsup fra Lamon

"Sildsup" var en vanlig rett i Biskop Grimkjells gate 6.
Min farmor, Borghild, var en ekspert. Jeg garanterer ikke at det er akkurat slik hennes oppskrift var, men her er det, som alltid, bare fantaisen som setter grenser for hvordan du setter sammen råvarene:
Oppskrift
- 50 g helgryn
- 100 g gule erter 
- 1 fleskeknoke 1,5 l vann
- 150 g kålrot
- 150 g gulrot
- 25 g hakket løk 
- 5 - 6 spekesildfileter 1 knivsodd timian
Sett erter og gryn i vann et døgns tid. 
Slå av vannet og kok dem møre sammen med fleskeknoken. Den vaskete kålen og gulroten deles i små terninger som has i gryten. 
Løken kokes med i 15 min. 
Ta opp fleskeknoken. Sildefiletene skjæres i fine skrå biter. Om nødvendig må de vannes ut. Disse legges i gryten. La suppen trekke i 5-6 min. Dryss litt timian over ved servering.
Ble det også tilsatt bygg-gryn ble det Sildgryn.
kilde: wikistrinda