tirsdag, juni 02, 2015

bombaris og vill sau

Nabo'n vår, Jorid og John-Karstein har villsau:
http://www.denvillesau.net/ 
Vi kjøpte en sau til jul og har hatt mange fine måltider med den. Det siste vi hadde igjen var sadelen som vi spiste på lørdag. Da ble det noen rester igjen som vi igår laget en risrett med den spanske bomba risen:
God olivenolje i wokpanna, to gulerøtter og en liten purreløk....eller det du har av grønnsaker freses sammen med oljen. Ha i en kopp, ca 100 gram, bombaris. La det steke i et par minutter før du har i 7 dl kjøttkraft, eller buljong. Sett på smak varme, sett lokket på wokpanna og la det koke i ca 15 minutter. Ha i kjøttet fra villsauen, blomkål og broccoli og en "skvett" fløte og la det koke i ca 5 minutter.
Toppes på tallerken med litt god ekstra virgin olivenolje som smaksforsterker.
p.s...kjøtt fra villsau kan selvsagt erstattes med annet kjøtt, eller du kan utelate kjøttet så har du en vegetarrett.
Det var ikke kjøtt fra dette flotte eksemplaret av Villsauene til Jorid og John-Karstein....men kanskje stamfaren?