tirsdag, mai 19, 2015

Asparges suppe for to

6 ferske asparges fra Skutvik Landhandel
- skjær av toppen, ca 4 cm
- skjær bort det groveste nederst
- skrell aspargesen og del den opp i biter ca.1 cm
- skjær opp en liten purrløk eller 3 vårløker
- fres purreløk og asparges i wokpanne med god olivenolje
- tilsett 0,5 ltr kjøttkraft, suppebuljong kan brukes. La det småkoke i ca 15 minutter
- kjør løk og asparges sammen med litt kraft i blenderen og ha tilbake i wokpanna.
- varm opp til det koker og ha i aspargestoppene 
- ha i 2 dl fløte, kok opp og jevn med maizena til du får den konsistensen du liker
- serveres med aspargestopper og ekstra virgin olivenolje på toppen.