Oppskrift på bacalao, for 4 personer:
Råvarer:
1 kg utvannet klippfisk
1 kg potet, ikke mandelpotet
1 kg løk -vanlig kepaløk-
2 bokser hakket tomat
250 ml. extra virgin olivenolje
Oliven, grønn eller sort
Varm oljen i en stor kasserolle
ha i potet og løk, skåret i skiver
Ha i de to boksene med tomat
Ha i oliven
Etter at det har kokt opp og stått
i 15 min, legg fisken på toppen slik
at den er dekket av veske.
Settes på lav varme i min. 1 time.
Kjenn på poteten at den er ferdig
