Hvordan lærte jeg å lage mat?

José Andrès, den spanske kokken i USA, se hvordan han lærte å lage mat.....les mer

hjemmehos Trine og Tor Holmen

Lørdag 18 november var vi:

Kokk: Ronny Sundmørsvik
Regi: Bjørn Henry

Hjemme hos, Trine og Tor Holmen

Meny

Aperitif
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne, brut
Art.nr.41878 - linket til polet

Olivenbrød med olje fra
Castilla de Canena....klikk her for deres hjemmeside

Forrett
Kamchatka krabbe, grillet med granateple.
Toppet med Canena olivenolje
Drikke....fortsatt Crémant de Bourgogne

Fiskerett
Breiflabb, bakt i ovnen med:
rødløk, fenikkelkomp, soya og ingefærsmør
stekt lammebrissel
Drikke
Leitz Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Spätlese 2004
art.nr.47541 - linket til polet

Granité - mynteblad, lime, vodka

Kjøttrett
And med Annapotet, chutneysaus med stangselleri
Drikke
nr.2 på listen over de 10 beste rødviner
fra boken
Vinens vinnere 2007
Luis Pato Vinhas Velas 2004
art.nr.46786

Ost
Fransk chevre med fikenkompott
Drikke
Fernando de Castilla sherry Amontilado
art.nr.42902 - link til polet

Dessert
Vaniljeis, sjokoladesaus med svisker
Fernando de Castilla sherry Pedro Ximenez
art.nr.42900 - link til polet

Fremtidens kjøkken

....jeg har engang tidligere skrevet om fremtidens kjøkken,

Den her er bare for å understreke hva som er "på gang"
....les mer

Slow Food messe i Torino

Slow Food, organisasjonen som har spredd seg over hele verden, har nettopp arrangert messe i Torino. 150.000 besøkende er ikke dårlig....les mer

hjemmehos Rune Leseth, fredag 3 november

Fredag, 03 nov., var det "hjemmehos" selskap hos Rune Leseth, sammen med tidligere kolleger fra "Lab Forever":

Kokk: Espen Rønning
Regi: Bjørn Henry

Menyen: Inspirert av boken,
Vinens vinnere 2007
-alt med blå/grå skrift er linket-

Aperitif
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne, brut
Art.nr.41878 - linket til Polet

Olivenbrød med olje fra:
Castillo d'Canena produsenten

Første forrett
Blåskjell og skalldyrsuppe
Drikke
Musserende som apperitifen

Første hovedrett
Breiflabb med pasjonsfruktsaus
Strimlede grønnsaker
Drikke, nr.1 på listen over de 10 beste hvitviner
fra boken,
Vinens vinnere 2007
les Forets Chablis 1.cru Cuvée Claudia
art.nr.43580

Eplesorbet med
Finlandia med lime
art.nr.40300

Andre hovedrett
Dåhjortfilét med italiensk, sopp risotto, asparges
Espen's spesialsaus, demiglas
Drikke,
nr.2 på listen over de 10 beste rødviner
fra boken
Vinens vinnere 2007
Luis Pato Vinhas Velas 2004
art.nr.46786

Ost
Selbu blå, spesiallagret, med hjemmelaget plommesyltetøy.
Drikke
Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2004
art.nr.3152

Dessert
Rømmeis a la Creme Catalan
Drikke
Ch. de Myrat 2000
art.nr.14726

hjemmehos Strindheim Godmatklubb

Lørdag 28.10 var det "hjemmehos" selskap hos Inger og Tore, sammen med alle medlemmene i Strindheim Godmatklubb

Kokk: Espen Rønning
Regi: Bjørn Henry

Menyen: Inspirert av boken,
Vinens vinnere 2007
-alt med blå/grå skrift er linket-

Aperitif
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne, brut
Art.nr.41878 - linket til Polet

Olivenbrød med olje fra:
Castillo d'Canena produsenten

Første forrett
Blåskjell og skalldyrsuppe
Drikke, nr. 2 på listen fra
Vinens vinnere 2007
la Granacha Non Filtré 2004
art.nr.44688

Første hovedrett
Breiflabb med pasjonsfruktsaus
Strimlede grønnsaker
Drikke, nr.1 på listen over de 10 beste hvitviner
fra boken,
Vinens vinnere 2007
les Forets Chablis 1.cru Cuvée Claudia
art.nr.43580

Eplesorbet med Calvados
Baron de la Touque Fine
art.nr.32880

Andre hovedrett
Reinsdyrfilet med italiensk sopp risotto, asparges
Espen's spesialsaus, demiglas
Drikke,
nr.1 på listen over de 10 beste rødviner
fra boken Vinens vinnere 2007
Quinta de Saes Reserva 2004
art.nr.13912 og
Arne brimi's viltvin 2005
art.nr.44564

Ost
Selbu blå, spesiallagret, med hjemmelaget plommesyltetøy.
Drikke
Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2004
art.nr.3152

Dessert
Rømmeis a la Creme Catalan
Drikke
Molina Real
art.nr.44597

Dromedar kaffe og Spansk Brandy
Fernando de Castilla Gran Reserva
art.nr.45306

Noen linker vi snakket om:
Gamvik Restaurant i Barcelona
www.gamvikrestaurant.com/english.html

Jan Pettersen, Fernando de Castilla:
Den spanske nordmannen
Adresseavisen, 20.08.06

Hvorfor er Spania verdens mest innovative matland?

Det er absolutt ingen tilfeldighet at Spania har blitt, det mest kreative matlandet i verden.
Her er en artikkel som forteller litt om bakgrunnen.....les mer