tirsdag, juni 21, 2016

mandag, juni 20, 2016

SALT på reise: neste stopp er Oslo

Prosjektbeskrivelse, klikk her!
SALT: Konseptet med fiskehjellene har startet sin reise.
Fra Sandhornøy til Bergen og neste stopp er Oslo
Se informasjon på nettsiden:
http://www.salted.no/

Tørrfisk fra Lofoten i Champagne divisjonen

Bilde fra NRK, se link til artikkel nederst.

Fra januar til april kommer enorme mengder skrei svømmende fra Barentshavet til norskekysten og Lofoten for å gyte. Det spesielle kystklimaet her ute, 110 kilometer fra kysten, gjør det mulig å tørke skreien over en lengre periode enn noen annet sted i verden, og vi kan, når forholdene ligger til rette, lufttørke skrei opp til 14 kg. Skreien blir hengt på hjell fra først i februar til først i april, og er ferdig tørket fra midten av mai til slutten av juni.

Tørrfisken fra Lofoten har fått champagnestatus:

Les fra NRK.no, her!

søndag, mai 29, 2016

Sommerfugl på fingeren



Det var en sommerfugl som var rundt oss hele ettermiddagen da vi ankom Vollan. Så satte den seg på fingeren min og satt der lenge. Det har jeg aldri opplevd tidligere. Roen og nærheten til naturen er en av de fineste opplevelsene her på Ness.









lørdag, mai 28, 2016

Brødoppskrift for to brød

Saftig hjemmebakt brød! Her er oppskrifta:

  • 5 dl lunkent vann
  • en boks, 3 dl kesam
  • 1 dl god olivenolje
  • 1/2 pk gjær
  • litt salt
  • litt søtt, brunt sukker eller honning
  • røres til gjæra er oppløst
  • 500 gr hvetemel
  • 200 gr sammalt hvete fin
  • 100 gr sammalt rug fin
  •  50 gr linfrø
  • en liten neve gresskarkjerner
  • en neve nøtter/mandler
Kjøres 10 minutter i kjøkkenmaskin
Heves i minst 45 minutter

Deigen blir ganske løs, derfor helles den direkte over i brødformen:


Etterheves i formene 30/40 minutter. Stikk hull med en gaffel og hell over god olivenolje før du setter det i ovnen:
Settes på rist nesten nederst i ovnen. Stekes på 200 grader i 45 minutter. 
Varmen kan variere fra ovn til ovn. Følg med om brødene blir mørk. Da kan du legge et bakepapir over for å dempe overvarmen.