mandag, juli 06, 2015

Pura Natura Borealis


Dette er logoen på Pura Natura Borealis som Stephan Østensen skapte i 1987. Den ble først brukt i presentasjonsbladet Pura Natura:


fredag, juli 03, 2015

Gullbryllupsdag

Dette bildet er fra 3 juli 1965 Vi giftet oss i Lade Kirke. Hadde bryllupsmiddag i Bromstadveien 36, hvor May bodde sammen med resten av familien Mikalsen. Sybille og Eilif. Hans og Grete. Helge og Roger. 
Etter middagen, som var villaks, dro vi på bryllupstur i leid folkevogn til Vektarstua i Tydalen. Bildene er tatt dagen etter.




Dagen idag, 03.07.2015, er vi på Vollan og feirer for oss selv. Vi gleder oss til Ann Kristin og Jo, Viktoria, Vera og Herman, Vilma, Wim og Tidemann kommer hit om noen dager. Da skal vi feire hver eneste dag vi er sammen.

onsdag, juli 01, 2015

Fesktur med Viggo, 30.06.2015

Maksvær og Viggo er klar for ny "fesktur".
Her på vei rett ut gjennom Nesstraumen med Hamarøyskaftet i bakgrunnen.

Innseilingen til skipsleia gjennom Steigen i bakgrunnen.



Viggo "sløyer'n" Avtalen er: Viggo e skipper og sløyer. Jeg må filetere ca.20 kg fisk for produksjon av fiskegrateng.

Måsen får alltid sin andel, og venter tålmodig

Det ble koksei også som Viggo skal ha med til onkel Anton i Ballangen, nesten 100 år.

Og en skikkelig leverkoking også til onkel'n!
Snadder!

Meny Fesil 25.06.2015

Matarrangement, Fesil Trondheim 25.06.2015
Kokk: Tanja Nydahl,T&T Mat AS
Servitør: Viktoria Møsth Wang
Regi: Bjørn Henry Møsth

Ferrari Brut, info polet her!
Parmesan fra nyåpnet parmesanhjul, lagret i 3 år.
....informasjon her!

Presentasjon av olivenolje, sammen med foccaciabrød med oliven.
Castillo de Canena bio olje...info her!
La Tapia fra Cocina....info her!

Hjertesalat med skivet parmesanost
Drikke: 
Meinklang Burgenland Rosè 2014
....info polet her!
Meinklang nettside...her!

Presentasjon av tre typer øl fra:
To Tårn, Trondheim
1. Cream Ale .....produktinfo her!
2. India Pale Ale....produktinfo her!
3. Skottgodt.....produktinfo her!
Cream Ale kan kjøpes på dagligvarebutikker.
India Pale Ale og Skottgodt er "polvare"
Pølse produsert av Restaurant Credo. 
Kjøtt, soppgris fra Verdal....produktinfo her!
Nypotet. Smør og rømme fra Fannremsgårdene.

Sukkersaltet salmalaks med syltet agurk, pepperrot krem og dillolje.
Drikke:
Ostertag Riesling Vignoble d'Epfig 2012
....info polet her!
Ostertag nettside .....her!

Hjortefilèt med gulrotpurè, ferske asparges og rødvinsaus med sopp.
Drikke:
Weinert Malbec 2006 - Argentineren -
.....info på polet her!

Hjemmelaget karamellpudding med krem og friske bær. Hjemmelaget karamellsaus.

Kaffe og sjokolade fra Valrhona.
....produktinfo her!

Diverse andre viner, linket mot polet:
Louis Pascal Signature Cahors Malbec 2012/13
Vajra Langhe Rosso 2011/12
Soler-Jovè Cava Brut Reserva








lørdag, juni 27, 2015

Vinkurs med Jancis Robinson



Et vinkurs som tar for seg hver enkelt drue og gjør det forståelig at druesorten finnes i flere land.